Carne de Toiro Bravo
Carne de Toiro Bravo
Não só em Espanha, como também no centro da América, a carne de Toiro Bravo é apreciada e faz parte da gastronomia tradicional. E é curioso ver que o “Rabo de Toiro” tão comum nas cozinhas de Córdoba, Sevilha e Cádiz, aparecem também nos livros de cozinha de países como México, Guatemala, Nicaragua ou Colombia. Mas o mais fácil é encontrar a carne de Toiro Bravo nos bares e restaurantes das cidades e pueblos de Espanha, onde existe uma enraizada e forte tradição taurina.
Em Portugal só agora se está a começar a integrar na nossa cozinha e nos nossos hábitos alimentares a carne de Toiro Bravo.
Actualmente já existe o Agrupamento de Produtores de Bovinos de Raça Brava – com vista à produção, comercialização e valorização deste tipo de carne – que aquando da sua criação teve como objectivo primordial a qualificação da Carne de Toiro Bravo, conseguindo junto do Ministério da Agricultura o reconhecimento de denominação de origem (Carne de Bravo do Ribatejo).
A carne de Toiro Bravo é bastante saborosa, visto que é proveniente de animais criados em excelentes condições de vida e em pastos verdes. A forma mais frequente de cozinhá-la é em estufado, e o correcto uso dos condimentos proporcionará um gostoso prato com uma grande matiz de sabores.
Não só em Espanha, como também no centro da América, a carne de Toiro Bravo é apreciada e faz parte da gastronomia tradicional. E é curioso ver que o “Rabo de Toiro” tão comum nas cozinhas de Córdoba, Sevilha e Cádiz, aparecem também nos livros de cozinha de países como México, Guatemala, Nicaragua ou Colombia. Mas o mais fácil é encontrar a carne de Toiro Bravo nos bares e restaurantes das cidades e pueblos de Espanha, onde existe uma enraizada e forte tradição taurina.
Em Portugal só agora se está a começar a integrar na nossa cozinha e nos nossos hábitos alimentares a carne de Toiro Bravo.
Actualmente já existe o Agrupamento de Produtores de Bovinos de Raça Brava – com vista à produção, comercialização e valorização deste tipo de carne – que aquando da sua criação teve como objectivo primordial a qualificação da Carne de Toiro Bravo, conseguindo junto do Ministério da Agricultura o reconhecimento de denominação de origem (Carne de Bravo do Ribatejo).
A carne de Toiro Bravo é bastante saborosa, visto que é proveniente de animais criados em excelentes condições de vida e em pastos verdes. A forma mais frequente de cozinhá-la é em estufado, e o correcto uso dos condimentos proporcionará um gostoso prato com uma grande matiz de sabores.